肉鬆快速做法,再也不用手撕那幺费事了,更蓬鬆柔软,孩子吃不够

2020-05-22浏览量109 收藏量447 576热度

今儿做一道肉鬆,话说外面的肉鬆也真是够贵的,自己做的真材实料,经济实惠,这个得学!

宝妈以前经常做给孩子吃,最近大半年没有做,儿子突然想起来了,正好顺带图文详解把做法分享给大家!

宝妈家的肉鬆做法没那幺麻烦,之前冬粉留言说想做肉鬆,但一看煮好的肉要一丝丝的撕下来就头疼,哈哈,很早以前宝妈也有同感,之前的食谱也是要手撕,后来做的多了也就有了经验,宝妈家今天这做法不用撕细丝,也不用麵包机炒,做法快速、好吃,老公和孩子直夸我,小儿子今早喝粥的时候就迫不及待的一大勺一大勺的往里舀,边吃边夸可真香,吃得可起劲了,破例喝了两碗粥,哈哈,美食的魅力呀,看来想让孩子多不挑食也不难呢!

刚刚儿子放学一进门就又跟我要吃的,说要吃肉鬆小贝,哈哈,他倒是会要,有了肉鬆想着法子让我给他做吃的,好吧,找个时间满足满足小馋猫,正好把烘焙捡起来,再不做点美食烤箱都快长毛了。

今天的肉鬆,宝妈选料上跟以往有所不同,选的是猪里脊和鸡胸肉,之所以选这两种,一是这俩食材都比较鲜、熟后的颜色也接近,二是两种肉类营养要更丰富,猪肉的香加上鸡肉的鲜美能让肉鬆更好吃。另外,煮肉的时候宝妈用的是电饭煲,我觉得用它更省事,不用看着,扔里就不用管了,再一个是省燃气,燃气可比电贵多了,哈哈,别见笑,大家随意,煮锅啥的都可以,您只要煮熟煮烂就行了,目的是一样的。

炒肉鬆的时候宝妈还用了一招,它能让肉鬆更蓬鬆,这个就是手动打蛋器,就用它来炒,你要是用铲子、筷子可达不到这个效果哦!另外除了图文详解,文末还有小贴士,仔细看,保证你一次成功哦!

食材:猪里脊肉1块,鸡胸肉1块,牛油果油2勺(或植物油),盐适量,白糖1.5勺,盐适量,生抽酱油2勺,姜2片、葱2段、八角1个

【自製肉鬆】

做法:

1 备好食材,洗凈

2 里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片,鸡胸肉切同样厚度的片

3 肉片放入电饭煲内胆,加和食材齐平的水量,放入姜片、葱段、八角

4 盖上盖子,用电饭煲蒸煮功能煮30分钟(没有这功能的用煮饭功能,也可以煮锅煮)

5 肉片软烂打开盖子

6 用筷子夹出肉片、控去水分至凉透

7 装入厚一点的保鲜袋里,用擀麵棍反覆擀碎至没有大肉丝

8 再反覆揉搓至鬆散,打开袋子瞧瞧,这样子就可以了

9 倒入炒锅,加入生抽、白糖、盐、油,开小火反覆炒,注意这里炒制工具是手动打蛋器,这个是肉鬆蓬鬆的小窍门,用筷子或铲子达不到这个效果

10 掌握不好味道的,可尝一尝,味道咸甜就可以了,炒到水份减少,肉鬆蓬鬆状态就关火,晾凉装瓶冰箱冷藏储存。

宝妈小贴士:

1 食材我选的是里脊,它更鲜嫩,鸡肉也很嫩,两种食材加一起营养更丰富,里脊的香和鸡肉的鲜美让肉鬆更好吃

2 宝妈家这个肉鬆是7岁孩子的口味,孩子小的口味轻些,盐省略

3 肉软烂一些,肉鬆别炒太干会发硬,不好吃孩子也不爱吃

4 宝妈这个做法无需很细緻的撕成丝,特别省事

5 煮肉的调料不需要加太多,能起到去腥作用就可以了,后期还要调味

6 食材里的牛油果油可以用植物油代替,想让肉鬆的绒更长些的顺着肉丝切

本文为作者原创,未经授权不得转载

图文详解快炒

上一篇: 下一篇:
相关推荐